Efectos de la suplementación con semilla de algodón en la producción y composición de leche de cabra en un sistema silvopastoril agroecológico del Chaco Semiárido argentino
Resumen
En la región del Chaco Semiárido, los sistemas silvopastoriles sobre el bosque nativo enriquecido con pasturas implantadas, se vienen posicionando como una importante alternativa de sistema de producción ganadera sustentable. La producción caprina y particularmente la producción de leche post destete, es una actividad realizada por los productores de la agricultura familiar, para la elaboración y venta de quesos de cabra. En la búsqueda de alternativas que promuevan el incremento de esta, el siguiente estudio evaluó el efecto de la suplementación con semilla de algodón agroecológico, en la producción y composición de leche caprina post destete en un sistema silvopastoril (SSP) en el Chaco Semiárido. El manejo de los animales se realizó de manera controlada, con las cabras permaneciendo en un potrero silvopastoril enriquecido con Megathyrsus maximus (cv. gatton panic), con una asignación de materia seca del 4% del peso vivo. Se dividieron en dos grupos con 10 cabras en cada uno y con similares valores de producción de leche. Un grupo control (SS) solo pastoreó en el SSP, mientras que el otro grupo (S) recibió suplementación con semilla de algodón. El ordeño se realizó manualmente a las 7:00 de la mañana, seguido de la administración del suplemento para el grupo S. Se realizaron cuatro controles lecheros durante los 105 días de lactancia y se analizaron: producción de leche (g), %grasa, %proteína, %lactosa, %sólidos no grasos y %sólidos totales. No se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos tanto en la producción diaria como en la composición de la leche. Ambos grupos mantuvieron valores dentro del rango reportado para la región. La curva de producción de leche fue ligeramente mayor en el grupo SS durante la mayor parte del estudio. La semilla de algodón no afectó significativamente la composición de la leche en términos de grasa, proteína y lactosa. El contenido de grasa se incrementó a lo largo de la lactancia para ambos grupos, con valores medios de 5,58% para el grupo SS y 4,73% para el grupo S; el contenido de proteína fue del 4,35% para el grupo SS y 4,27% para el grupo S, y valores medios de lactosa del 4,19% para el grupo SS y 4,15% para el grupo S. La disponibilidad de frutos del monte nativo y el horario de administración del suplemento puede haber influido en los resultados observados. El estudio destaca que los sistemas silvopastoriles del Chaco Semiárido son una estrategia de manejo de la alimentación para los caprinos, que aportan los requerimientos adecuados para la producción de leche post destete sin demandar el aporte de insumos externos.
Palabras clave
Artículos similares
-
El achiote Bixa orellana L. como posible alternativa productiva para el Departamento del Meta
Ximena Quiñones Bravo, Myriam Constanza Yunda Romero
-
Escamas y huesos de pescado en la dieta sobre el desempeño zootécnico de codornices japonesas en fase de postura
Víctor Libardo Hurtado Nery, David Alberto Gómez Beltrán, Yineth Maryori Herrera
-
Adiestramiento del búfalo (Bubalus bubalis) como animal de trabajo
Juan David Cely Vásquez, Camilo Hernando Plazas Borrero
-
Extracción de taninos de cortezas de tres especies árboles de la región de la Orinoquia
Alba Milena Carreño Morales, Javier Alexander Jiménez Forero
-
Eficacia del coadyuvante orgánico Ecotensor SYS, en el control de Sigatoka negra (Mycosphaerella fijiensis) en cultivo de plátano (Musa AAB simmonds)
Danna Lorena Casas Ovalle, Bayardo Enrique Hernández Guevara, Enrique William Pachón González, Edgar Alejo Martínez Martínez
-
Determinación in vitro del efecto antibacteriano de la miel de la abeja común (Apis mellífera) y de la abeja angelita (Tetragonisca angustula) ante el Staphylococcus aureus coagulasa positivo
Yenny Romero Rojas, Luz Adiela Gómez Leal
-
Estudio epidemiológico retrospectivo de las encefalitis equinas en tres departamentos de los llanos orientales
Sandra Milena Velásquez Prieto, Yuli Marcela Almansa Carrillo, María Cristina Hernández Martínez
-
Uso de la ozonoterapia como tratamiento de patologías en pequeños animales
Oscar Javier Herrera Parra, Edgar Edilberto Fuentes Reyes
-
Caracterización de los parámetros bioquímicos para transaminasas hepáticas (AST, GGT, fosfatasa alcalina y proteínas plasmáticas totales) de caballos cocheros en Florencia, Caquetá
Claudia Johana Quintero Herrera, Andrés Felipe Valencia Hernández , Diana Cristina Sánchez Arevalo , Yessica Andrea Noriega Vargas , Cristina Elodia Bahamón Cabrera
-
Desarrollo de frijol (Phaseolus vulgaris l.) en condiciones controladas en el Piedemonte llanero
Rubén Leonardo Castro Perilla, Joussan Raphael Reina Bejarano, Dayra Yisel García Ramírez , Carlos Alberto Herrera Baquero
Autores/as
Referencias
• Akande, K. E., Doma, U. D., Agu, H. O. y Adamu, H. M. (2010). Major antinutrients found in plant protein sources: their effect on nutrition. Pakistan journal of nutrition, 9(8), 827-832. https://doi.org/10.3923/pjn.2010.827.832
• Álvarez, F. M. L., Pineda, C. M. L., Chacón, V. A. y Cubero, C. E. (2022). Características fisicoquímicas y sensoriales de leches caprina y bovina enteras, descremadas y deslactosadas. Agronomía Mesoamericana, 47039-47039. https://doi.org/10.15517/am.v33i2.47039
• Armijo, N. M. G., Moreno, R. A., Blanco, C. E., Borroel, G. V. J. y Reyes-Carrillo, J. L. (2019). Vaina de mezquite (Prosopis spp.) alimento para el ganado caprino en el semidesierto. Revista mexicana de ciencias agrícolas, 10(1), 113-122. https://doi.org/10.29312/remexca.v10i1.1728
• Blum, D., Aguiar, S., Sun, Z., Müller, D., Alvarez, A., Aguirre, I. y Mastrangelo, M. (2022). Subnational institutions and power of landholders drive illegal deforestation in a major commodity production frontier. Global Enviromental Change, 74, 102511. https://doi.org/10.1016/j.gloenvcha.2022.102511
• Castagnasso, H., Miceli, E., Dietrich, M. y Lacchini, R. (2007). Composición de leche de cabra criolla y cruza Criolla x Nubian. Vº Congreso de Especialistas en Pequeños Rumiantes y Camélidos Sudamericanos. Mendoza, Argentina
• Chilliard, Y., Ferlay, A., Rouel, J. y Lamberet, G. (2003). A review of nutritional and physiological factors affecting goat milk lipid synthesis and lipolysis. Journal of dairy science, 86(5), 1751-1770. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(03)73761-8
• Contreras, M., Auhad, L., Renolfi, R., Ruiz, S., Martínez, M., Piedrasanta, R. y Pisano, P. (2016). Caracterización del manejo de la majada caprina en el suroeste Santiagueño. Serie de informes técnicos, INTA Ediciones, C. Divulgación, (92), 23.
• Contreras, M., Córdoba, A. y Álvarez, C. (2023). La producción caprina en sistema silvopastoril (SSP) como práctica agroecológica sustentable, en Santiago del Estero. En M. Contreras y L. Auhad (Eds.), Diarios de la majada. (pp. 16-20). Ediciones INTA.
• Córdoba, A., Contreras, M., Coronel, S., Ledesma, O. y Acuña, F. (2023). Producción de carne caprina en un Sistema Silvopastoril del Chaco Semiárido. En M. Contreras y L. Auhad (Eds.), Diarios de la majada. (pp. 8-15). Ediciones INTA.
• Córdoba, A., Ledesma, O. y Acuña, F. (2023). Producción de Megathyrsus maximus y evaluación de parámetros productivos de una majada caprina en un Sistema silvopastoril del Chaco Semiárido. Sistemas Silvopastoriles: Hacia una Diversificación Sostenible. CIPAV. Cali, Colombia. https://cipav.org.co/wp-content/uploads/2023/10/Actas-XII-Congreso-Internacional-Silvopastoril.pdf
• Correa, A. (2006). Relevamiento de Índices Productivos Productores Lecheros Caprinos Provincia de Buenos Aires. Cuarto Informe Anual de Actividades (2005-2006). SAGPyA. https://www.produccion-animal.com.ar/produccion_caprina/leche_caprina/16-relevamiento_2005-2006.pdf
• Cotroneo, S. M., Jacobo, E. J., Bosio, E. A., Karlin, U. O., Brassiolo, M. y Golluscio, R. A. (2016). Bases e interrogantes para el manejo sostenible de los recursos forrajeros del bosque nativo en el Chaco semiárido santiagueño. En M. E. Román y M. del C. González (Eds.), Transformaciones agrarias argentinas durante las últimas décadas. Una visión desde Santiago del Estero y Buenos Aires. (pp. 243-276). Orientación gráfica editora SRL. https://www.researchgate.net/profile/Santiago-Cotroneo/publication/358105320_Bases_e_interrogantes_para_el_manejo_sostenible_de_los_recursos_forrajeros_del_bosque_nativo_en_el_Chaco_semiarido_santiagueno/links/61f02a16c5e3103375bd7aff/Bases-e-interrogantes-para-el-manejo-sostenible-de-los-recursos-forrajeros-del-bosque-nativo-en-el-Chaco-semiarido-santiagueno.pdf
• Granados, R. L. D., Maldonado, J. J. A., Bautista, M. Y., Garay, M. J. R. y Álvarez, O. M. G. (2022). El horario de complementación alimenticia modifica la respuesta productiva de cabras lecheras en pastoreo. Revista MVZ Córdoba, 27(1), e2340-e2340. https://doi.org/10.21897/rmvz.2340
• Fekadu, B., Soryal, K., Zeng, S., Van Hekken, D., Bah, B. y Villaquiran, M. (2005). Changes in goat milk composition during lactation and their effect on yield and quality of hard and semi-hard cheeses. Small Ruminant Research, 59(1), 55-63. https://doi.org/10.1016/j.smallrumres.2004.12.003
• Figurero, G. G. y Dantas, M. (2006). Recolección, procesamiento y consumo de frutos silvestres en el noroeste semiárido argentino. Casos actuales con implicancias arqueológicas. La Zaranda de Ideas, 2, 35-50. https://plarci.org/index.php/lazarandadeideas/article/view/611
• Finance, P. (2011). Caracterización del sector caprino en la Argentina. http//www. alimentosargentinos. gob. ar/contenido/procal/estudios/04_Caprino/SectorCaprino_ Argentina. pdf.
• Frau, S. F., Togo, J., Pece, N., Paz, R. y Font, G. (2010). Estudio comparativo de la producción y composición de leche de cabra de dos razas diferentes en la provincia de Santiago del Estero. Revista de la Facultad de Agronomía, 109. http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/15704
• Frau, F., Font, G., Paz, R. y Pece, N. (2012). Composición físico-química y calidad microbiológica de leche de cabra en rebaño bajo sistema extensivo en Santiago del Estero (Argentina). Revista de la Facultad de Agronomía, La Plata, 111(1), 1-7.
• Frigerio K. L. y Rossanigo C. E. (1995). Composición de la leche de cabras criollas tipo sanluiseña y relación entre sus componentes. Vet. Arg. 12(120), 682-688.
• García, C. M., Salas, P. L., Esparza, R. J. R., Preciado, R. P. y Romero, P. J. (2013). Producción y calidad fisicoquímica de leche de cabras suplementadas con forraje verde hidropónico de maíz. Agronomía mesoamericana, 24(1), 169-176. https://www.scielo.sa.cr/scielo.php?pid=S1659-13212013000100015&script=sci_arttext
• Ghibaudi, M., Simonetti, L., Ponce, V., De Lima, A., Feoli, E., Flor, S. y López, C. (2018). Introducción a la lechería caprina. Revista de Divulgación Técnica Agropecuaria, Agroindustrial y Ambiental, 5, 50-60.
• Ginzburg, R. y Torrella, S. (2022). Impacto de la ley nacional de bosques nativos sobre su conservación: Provincias de Chaco, Formosa, Salta y Santiago del Estero. Proyección. Estudios Geográficos y de Ordenamiento Territorial, 16(31), 127-158. https://doi.org/10.48162/rev.55.023
• Gómez, N. A., Paz, V. M., y Céspedes, F. A. (2020). Experiencia: algodón agroecológico: valor agregado y comercialización. Congreso Gran Chaco Americano, 268(4200).
• Koza, G. A., Mussart, N. B., Fioranelli, S. A., Chamale, G. Á. y Coppo, J. A. (2009). Respuesta de indicadores nutricionales en vaquillas suplementadas con semillas de soja y algodón en Chaco, Argentina. Revista Veterinaria, 20(1), 15-21. https://doi.org/10.30972/vet.2011876
• Lizzi, J. M. y Cornacchione, M. V. (2010). Información y Experiencias en el Manejo de Pasturas Subtropicales en la Región Semiárida. Jornada de Actualizacion Ganadera AACREA Regional Córdoba Norte, 8-19.
• Morand, F. P. (2005). Recent developments in goat nutrition and application: A review. Small ruminant research, 60(1-2), 25-43.
• Murgueitio, E. y Ibrahim, M. (2009). Ganadería y medio ambiente en América Latina. En: E. Murgueitio, C. A. Cuartas y J. F. Naranjo, (Eds), Ganadería del futuro. Investigación para el desarrollo (pp. 19-40). Fundación CIPAV.
• Murgueitio, E., Chará, J., Barahona, R., Cuartas, C. y Naranjo, J. (2014). Los sistemas silvopastoriles intensivos (SSPi), herramienta de mitigación y adaptación al cambio climático. Tropical and subtropical Agroecosystems, 17(3), 501-507. https://www.redalyc.org/pdf/939/93935728001.pdf
• Nepas, L., y Beltrán, H. (2005). Eficiencia de la semilla de algodón en el incremento de solidos totales en la leche de origen bovino. Cayambe-Ecuador. La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, 4(1), 76-77.
• Nicholls, C. I., Altieri, M. A. y Vázquez, L. L. (2015). Agroecología: Principios para la conversión y el rediseño de sistemas agrícolas. Agroecología, 10(1), 61-72. https://revistas.um.es/agroecologia/article/view/300741
• Noguera, R., Bedoya-Mejía, O. y Posada, S. (2011). Producción, composición de la leche y estatus metabólico de cabras lactantes suplementadas con ensilajes. Livest Res Rural Dev, 23(11).
• Noguera, T. Á., Salmerón, F. y Reyes, S. N. (2019). Bases teórico-metodológicas para el diseño de sistemas agroecológicos. Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, 51(1), 273-293. https://www.scielo.org.ar/scielo.php?pid=S1853-86652019000100020&script=sci_abstract&tlng=en
• Oliszewski, R., Rabasa, A. E., Fernández, J. L., Poli, M. A. y Núñez de Kairúz, M. S. (2002). Composición química y rendimiento quesero de la leche de cabra Criolla Serrana del noroeste argentino. Zootecnia tropical, 20(2), 179-189. https://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-72692002000200003
• Paz, R., Alvarez, R., Lipshitz, H., Degano, C., Usandivaras, P., Cataño, L., Lamadrid, S. y Togo, J. (2002). Sistemas de producción campesinos caprinos en Santiago del Estero: Proyección y desafíos para el desarrollo del sector. Fundapaz. https://produccion-animal.com.ar/libros_on_line/32-caprinos_campesinos_Santiago/32-caprinos_Santiago.pdf
• Paz, R., Togo, J. A. y López, C. (2007). Evaluación de parámetros de producción de leche en caprinos (santiago del estero, argentina). Revista Científica, 17(2), 161-165. https://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-22592007000200009
• Pinto, C. M., Brito, C., Fraser, L. B., Molina, C. L. y Gómez, C.E. (1992). Composición química de leche de cabra mestiza saanen. Terra Arida, 11, 138-144.
• Raynal, L. K., Lagriffoul, G., Paccard, P., Guillet, I. y Chilliard, Y. (2008). Composición de los productos lácteos de cabra y oveja: una actualización. Investigación sobre pequeños rumiantes, 79 (1), 57-72. https://doi.org/10.1016/j.smallrumres.2008.07.009
• Rossanigo, C. E., Frigerio, K. L., Colomer, J. S. y López, J. B. (1996). Resultados de producción de la cabra criolla sanluiseña (Argentina). En Actas de las XXI Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (pp. 259-265). Fundación Caja Rioja.
• Salvador, A. y Martínez, G. (2007). Factores que afectan la producción y composición de la leche de cabra: Revisión bibliográfica. Revista de la Facultad de Ciencias Veterinarias, 48(2), 61-76. https://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=s0258-65762007000200001
• Santana, R. y Uribe, C. (2009). Rutina de ordeña y calidad higiénica de la leche. Boletín Inia, 148, 1-8.
• Sarmiento, M. Á., & Villarreal, M. (2023). Oportunidades, limitaciones y desafíos en la producción y comercialización de frutos del bosque chaqueño. De Prácticas y Discursos, 12(19). https://doi.org/10.30972/dpd.12196683
• Valenti, A. (2002). Mercado de lácteos caprinos. Informe Final. Buenos Aires: Consejo Federal de Inversiones.
• Vera, C. (2021). Efectos tóxicos en cabras suplementadas con semillas de algodón en la provincia de Formosa. https://repositorio.unne.edu.ar/bitstream/handle/123456789/53334/RIUNNE_FVET_FG_Vera_C.pdf?sequence=1&isAllowed=
• Young, A. (1989). Agroforestry for soil conservation. Science and Practice of Agroforestry, 4(276).